麺や睡蓮
2019/11/16
この日は八王子に店を構える自分が過去に大変お世話になったお店に向かうべく来ましたよ‼️久しぶりの八王子に‼️😀
今回と次回の二回に渡りこちらのお店の記事になります😀
麺や睡蓮@西八王子です。
今年の八月に個人的なラーメン通した繋がりで麺's食堂粋蓮@焼津とのWすいれんコラボを開催して以来の訪問です😀
前から券売機の前に立つとどのメニューを選ぼうか悩んでしまいますが先ず最初の一杯は「担々麺」800円とご対麺です😀
来ました‼️来ました‼️😀
店主は清湯から濃厚までメニューの振り幅が広いんですが実は濃厚の方が得意との事なんです😀
この担々麺はまさに店主のそれが詰まった一杯ではないでしょうか😀
スープは濃厚な鶏白湯ベースで唇がテカテカになる位の濃厚さです😀
辛すぎず、でも不足のない程度の辛さがあります😀
麺は特注の太麺です😀
これがまたこの濃厚なスープに負けない力強さを放っています😀
この後に店主としばし、静岡ラーメン界の情報交換を行いつつ次の一杯にいくのでした😀
次回は何故、自分がこの店を知ったかのきっかけ等も交えて二杯目の紹介していきます😀
ごちそう様でした‼️😀
麺酒処ふくろう
2019/11/15
前の週の金曜日にやっちまった幻🤔の忘年会🤣
この日は間違わずに真の忘年会に参加する為にこちらに来ました😀
時間より少し遅れて到着したら既に参加者が多数🍻始めてました😀
初対面の方や、久しぶりに合う方、いつも合ってる様な気がする方と総勢10名以上で忘年会です😀
これだけの人数が集まるオフ会参加も久しぶり😃✨⤴️
麺酒処ふくろう@戸塚にて忘年会です😀
駆けつけ乾杯🍺🎶🍺🎶🍺
久しぶりにこのブログのトップ画のもととなるシール作成者の画伯とも会え、静岡ラーメン談義に😀
自分はいつも通りの明るい農村です🤣
→ノムラじゃないよ🤣
なんせアラカルトも美味しいお店ですからね😀
中華出身の店主が全て一人で作ってます😀
これってスゴくないですか‼️
ここから更にラーメンも作るんですから‼️😀
〆のラーメンはシェアして色んな味を楽しみました😀
しかも自家製麺だぜ‼️
店主の仕事量には感服せずにはいられません‼️😀
アラカルト含めて手を抜かず、どれを食べても美味しいんですから、いやぁもうねぇ神ってますよ😀
本当に旨かった‼️楽しかった‼️お招き頂きありがとうございました‼️😀
感謝、感謝のごちそう様でした‼️😀
真鯛らーめん麺魚 本店
2019/11/13
この日は会社の人から錦糸町限定で旨いラーメン屋さんに連れていって欲しいと唐突に頼まれたのですが、如何せん過去に同じ様な場面で自分が当時推していた店を薦めた所、上品過ぎて合わなかったって後日伝えられ、それ以降はその様な場面になった時は相手の好みを聞いて味覚に合うであろう店を薦めるか、若しくはそう言う場面にならない様に回避してました🤣
結局は人の数だけ味覚がありますから幾ら自分がラーメン好きでも相手がラーメン好きでもない限りはお店を紹介するのは難しい💦
→百戦錬磨のラーメン好きでも味覚の千差万別ありますから。
でも今回は出来れば回避したい場面でしたがそれでもと言われたので好みを聞いて自分も久しぶりにこちらに😀
真鯛らーめん麺魚 本店@錦糸町にて味玉真鯛らーめん990円とご対麺です😀
なんせ久しぶりの訪問ですから好きな淡麗にしました😀
ちなみに会社の人も同じです😀
スープは鯛の出汁が効いたすっきりした味わいでふんわり優しい味です😀
こってりよりこう言うタイプが好きだと言う会社の人にも上々です😀
麺はふすま入りで喉ごしもしなやかなタイプ途中で柚子を溶けばいいアクセントになります😀
やっぱり濃厚より淡麗だよなぁ。
〆の茶漬けは今回はなしでしたがお腹に余裕あるならマストかと思います😀
久しぶりの訪問でしたが会社の人にも納得してもらえて何とか良かったかなと🤣
ごちそう様でした‼️😀
江戸川ヌードル悪代官
2019/11/12
この日は数年来の知人が通うお店がある小岩へ😀
駅前から離れた場所にあるこちらへ気分は越後屋の気持ち🤣
そこで出てきた一杯はまぁ凄かった🤣
江戸川ヌードル悪代官@小岩にて「特ぬーどる」1100円とご対麺です😀
まぁ、出てきてビックリですよ🤣
何がビックリかって海苔のデカさですよ‼️🤣海苔のデカさ‼️🤣
どうやって画像に収めたら良いか頭が一瞬フリーズ🤣
更にそそりたつ山賊揚げにはタルタルソース😀
静岡の沼津にある某店の鶏王か、はたまた自分の地元グンマー帝国にある唐揚げラーメンのそれですよ🤣
ちなみにノーマルでこれです😀
スープは乳化してますが濃すぎないのが良いかもしれません😀
もっと悪代官らしく「お主も悪よのぅ」って位、パンチがあっても問題ないかもしれない😀
麺はワシワシと言うよりは啜りやすい太さの麺です😀
もう片方のメニューのつけ麺の方がこの麺の特性が活きるのかな🤔
次の機会にはつけ麺だな😀
タルタルソースのかかった山賊揚げです😀
なかなかこの手の系統のラーメンで竜田揚げってのは珍しいのではないでしょうか。
麺を啜りつつ、スープに浸しながらこれを食べる😀
これの繰り返しです😀
今回食べた特ぬーどるじゃなくて山賊ぬーどるの方が良かったかも知れない😀
基本的にメニューは二種類しかないから次の楽しみとしましょう😀
このお店、自分も個人的に面識があります長野ラーメン界の雄、塚田さんのボンドオブハーツの系列店です😀
ようやく訪問出来て良かった😀
見た目よりも意外に食べやすいのが印象的でした😀
知人の方と行く機会があるかも🤣
ごちそう様でした‼️😀
中華そば一颯
2019/11/11
この日は駅の南側に行こうと決め、気になっていたこちらに初訪問😀
先ずは行って食べてみない事には始まらない😀
でもこれがまた新たな一期一会の丼との出会いになった訳です😀
中華そば一颯@新小岩にて限定「ねぎそば(長ネギとチャーシューの細切あえそば)」中1000円とご対麺です😀
初訪問で限定の暴挙🤣
でもPOP見てこの限定の引力に惹き付けられた訳ですよ😀
だって個人的に好きな伊丹十三監督の映画「たんぽぽ」の劇中に出てくるメニューのそれに一瞬シンクロしたから😀
実にシンプルな見た目😀これがまた良い😀
店主は一人黙々と実直に丁寧に真摯に一杯、一杯作り上げる姿が期待出来る😀
ネガな部分がない煮干しスープは後味の余韻もよく旨味が深く広がる😀
煮干しはこれ位の方がやっぱり良いね😀
歳を重ねるとどうも濃厚なそれは体に堪えてくる。
淡麗の煮干しで事足りる様になってきたアラフォー野郎には丁度良い😀
麺は低加水のザクザクした麺ではなく喉ごししなやかな麺😀
このスープに対してはこの麺はしっくりと填まる。
細切りチャーシューと長ネギをブラックペッパー等で合えたトッピングを麺に絡めるとまた違う顔を見せる😀
この一杯、旨いじゃん‼️😀
かなり確実にまた来るだろう😀
次はしっかりとデフォルトを食べないとね😀
派手さはないけど実直な味がまた良い😀
こう言うラーメン好きです😀
良いわ、ほんと良いわ😀
ごちそう様でした‼️😀
つけ麺一燈
2019/11/9
今宵、ただいま絶賛酔っ払い中のけん坊で御座います🤣
この日の夜は近所でお初のこちら😀
近所の一燈グループでこちらだけは行ってなかったので🤣
「つけ麺一燈」@新小岩にて「伊勢海老つけ麺」900円&とろけるチーズ100円とご対麺です😀
伊勢海老の香りが口に広がるつけ汁にストレートの太麺の組み合わせが堪りません😀
濃厚なつけ汁が濃厚民族的にはストライクです😀
伊勢海老の香りが堪らないつけ汁😀
濃度もかなりあり過不足はありません😀
ストレートの太麺は小麦の香りも良く啜り心地も絶妙です😀
他のメニューも気になりますね😀
近所だからまた来ないと🤣
一燈グループが近い事は嬉しい限りです😀
ごちそう様でした‼️😀
三ん寅
2019/11/9
この日の二軒目はこちら😀
旨い味噌ラーメンが食べたかったのとたまにはラーメンブログらしく新店のレポートしようと気になっていたこちらのお店へ😀
横浜界隈の複数の有名店店主もツイートしていたので楽しみな訪問でした😀
「三ん寅」@江戸川橋にて「味噌らーめん」850円とご対麺です😀
店主はかの有名店「すみれ」で複数の店にて店長を歴任したとの事で期待は高しでしたがその触れ込み通りの美味しさ😀
見た目は「すみれ」のそれよりも「彩未」のそれに近い印象を受けました😀
味に関しても「すみれ」と「彩未」のハイブリッド的な印象でしっかりパンチはありながらもくどすぎないスープが印象的😀
炒めたもやしとひき肉、角切りとスライスの二種のチャーシュー、メンマ、ネギ、そしてスライスのチャーシューの上には生姜です😀
スープは表面にラードが張られ最後まで熱々で御座います😀
猫舌族の自分には警報レベルです🤣
やっぱり味噌のスープはこうでないとね😀
麺は西山製麺、味噌ラーメンの王道と言った麺でしょうか😀
この麺好きなんですよ～😀
やっぱり味噌の麺はこうでないとね😀
→ってさっきも使ったやんけ🤣
訪問したこの日の時点では「味噌らーめん」のみの提供でしたが何れは他のメニューも解禁になるのでしょう😀
営業時間はこちら😀
年内は無休との情報です😀
純すみ系の味噌ラーメンは好みなだけにこれからの時期、再訪する可能性はかなり高いです😀
お好きな方は是非とも😀
ごちそう様でした‼️😀
